Il Cuor di Lonza è un salume delicato, particolarmente magro e privo di allergeni. Nasce dal cuore del lombo di maiale, salato con parsimonia, sapientemente speziato, coccolato e legato a mano e stagionato con lentezza. Con il suo basso contenuto di sale, è ottimo da gustare da solo o con un filo di olio extravergine di oliva, limone e scaglie
di Parmigiano Reggiano.