La Poiana – Blu di Capra del Lago 300 g.
Disponibile su ordinazione
La crosta è sottile, la pasta è morbida, caratterizzata dalle striature blu tipiche dei formaggi erborinati. All’interno si notano i segni degli aghi di rame con cui veniva trafitto il formaggio per far sì che aria e penicillum si diffondessero nella pasta. La marezzatura, unita al latte di capra, fa si che questo formaggio sia caratterizzato da aromi, sapori e sentori di grande forza e complessità. La stagionatura rende questo formaggio interessante e dalla forte personalità. ABBINAMENTI CONSIGLIATI MIELE: Acacia, il sentore di confetto e vaniglia tipico di questo miele servono a smorzare i sentori importanti del Blu di Capra FRUTTA E VERDURA IN BICCHIERE: Confettura di Ramasin, le piccole prugne autoctone del Piemonte, dolci e leggermente acidule, giusto per contrastare il potere e il grasso di questo formaggio. VINO: Moscato d’Asti Passito DOCG, due grandi personalità a confronto, ognuna con caratteristiche diverse, ma che insieme riescono a regalare sensazioni uniche. Formaggio a pasta erborinata cruda prodotto con latte di capra pastorizzato. Crosta non edibile. Stagionatura 28 giorni minimo.
Dettagli prodotti
- INGREDIENTI: LATTE Crudo, Caglio, Sale.
- PESO: 300 g. ;
- PRODUTTORE: La Poiana;
- CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero (max 4°C)
- PACKAGING: sacchetto di plastica sotto vuoto;
- ALLERGENI: Latte
- Valori Nutrizionali: DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi su 100 gr), Energia 1478 kJ/356 kcal, Grassi (g) 29, di cui acidi grassi saturi (g) 20, Carboidrati (g) 1,8, di cui zuccheri< 0,5, Proteine (g) 22, Sale (g)2,1
- Stagionatura 28 giorni minimo
- Shelf Life 60 giorni (L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura.)
Formato | 375 ml, 750 ml |
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