Dettagli prodotti

• INGREDIENTI: chardonnay 100% fermentazione in vasca inox;
• BOTTIGLIA: 150 cl;
• GRADAZIONE ALCOLICA: Vol. 13% Alc;
• ANNATA: 2019
• PREMI: Bibenda – 4 grappoli d’uva (2016), xtraWine – 89/100 (2016)
• PRODUTTORE: Borgo Maragliano;
• CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 C
• PACKAGING: Bottiglia di vetro
• PREMI: Bibenda – 4 grappoli d’uva (2016), xtraWine – 89/100 (2016)
• NOTE: Giunte in cantina, le uve Pinot Nero sono lasciate macerare per circa 5/8 ore alla temperatura di 7/8 gradi. A macerazione ultimata la pressatura soffice favorisce l’estrazione del mosto che caratterizzato dal colore Rosé inizia la sua prima fermentazione alcolica. Terminata la fermentazione il vino viene separato dalle sue parti fecciose e lasciato maturare per circa 8 mesi in vasca inox. Ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia il Pinot Nero giunto a maturazione è messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura circa 36 mesi. Le operazioni di “illimpidimento” e “sboccatura” lo preparano al consumo.;