Baghi’s – Frollini cardamomo e pepe jamaica
Esaurito
Da sempre, soprattutto nella cucina indiana, a fine pasto si usa mangiare dei semi di cardamomo per pulire e rinfrescare la bocca. È una spezia molto forte e dal sapore davvero particolare e quindi risultava difficile impiegarla in un biscotto. Proprio come la liquirizia la difficoltà stava nel dosarla in modo tale che non fosse invasiva ma nemmeno impercettibile. Abbiamo trovato la combinazione perfetta con il pepe Jamaica. È un pepe non particolarmente piccante ma molto saporito. Appena si assaggiano i frollini al cardamomo e pepe Jamaica, si sentono subito le note del pepe, ma piano piano le stesse lasciano il posto alla freschezza tipica del cardamomo. L’abbiamo pensato come un biscotto da degustare dopo pasto: sebbene sia un frollino a base di burro, il carattere fresco delle due spezie lascia piacevolmente pulita la bocca.
Dettagli prodotti
- INGREDIENTI: farina macinata a pietra da grano italiano, burro belga, uova fresche a guscio da galline allevate a terra, zucchero, semi di cardamomo verde, pepe jamaica, sale;
- PESO: 160g;
- PRODUTTORE: Baghi’s;
- CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce;
- PACKAGING: Astuccio.
Formato | 290g, 540g |
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