Fine, pregiato, elegante. Dalla scelta delle più pregiate uve di Pinot Nero e Chardonnay nasce la Special Cuvée Riserva. Un metodo classico dalla personalità inimitabile, caratterizzato da una straordinaria mineralità e una lunga persistenza. Uno spumante che, fin dal primo sorso, ci ha conquistati. Oggi, è finalmente disponibile come Alta Langa DOCG Riserva.

Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e conseguente affinamento per circa 9 mesi. Lo Chardonnay riposa circa 7 mesi in botti di rovere francese usate. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento di oltre 90 mesi sui lieviti.  Il remuage avviene manualmente.

*Minors under the age of 18 are not permitted to purchase alcoholic beverages. Moderate consumption is recommended.