Insaccato tipico della tradizione piemontese e cuneese, a base di carni magre, il Salame Cotto è caratterizzato dagli intensi aromi delle sue spezie. Preparato in un budello naturale, secondo la migliore tradizione artigiana, viene cotto a vapore e confezionato sottovuoto. Il Salame Cotto si può consumare sia a fette sottili che a cubetti, oppure in preparazioni gastronomiche come l’insalata russa e la frittata.