Il capocollo del maiale, un taglio che unisce una morbida carne magra ad una delicata marezzatura, viene salato e speziato con cura dai nostri maestri salumieri. Una volta che si è lasciato insaporire, il salume è pronto per il taglio a fette sottili.
Si presenta di un colore rosso, rigato di bianco. Gusto delicato e deciso, ottimo nel panino, sui vostri taglieri o nelle farciture.