Le visciole sono un’antica varietà di ciliegie selvatiche tipiche della Tuscia. L’azienda agricola biologica difende la biodiversità continuando a coltivare queste antiche varietà e trasformando i suoi frutti in una fantastica confettura, non particolarmente dolce, grazie all’acidità della visciola. Dopo la raccolta a mano, le visciole sono subito lavorate nel laboratorio aziendale: sono denocciolate e cotte con lo zucchero, secondo la semplice ricetta tramandata nella casa da generazioni, che è capace di catturare il sapore e il profumo della frutta matura.