Dall’incontro di tre eccellenze liguri quali l’esperienza artigiana del pastificio Casa Fiorini, la passione e la professionalità dello chef stellato Giuseppe Ricchebuono e l’altissima qualità dell’acqua minerale Calizzano Fondi Bauda, nasce lo Spago 2.3. Realizzato con semole italiane di qualità superiore, trafilato esclusivamente al bronzo, a forma di U e allungatissimo perchè lasciato essicare intero e a bassa temperatura per 36 ore, lo Spago 2.3 firmato da Chef Ricchebuono è ruvido e poroso per trattenere meglio il condimento e garantire una mantecatura ottimale, opaco di colore, ma chiaro nel mostrare tutte le differenze rispetto a uno spaghetto normale.