La “SOLA” è un formaggio prodotto secondo l’antica ricetta della tradizione. Il nodo-solco impresso dal telo con il quale la cagliata viene fasciata per essere strizzata, identifica ogni forma e ne certifica l’autenticità. La pasta si presenta cremosa con sapore di latte appena munto, panna ed erbe di montagna, con la maturazione gli aromi ed i sapori si fanno più intensi ed il gusto diventa più sapido ed aromatico. Ottimo in cucina, utilizzato nelle fondute e nelle insalate. Consigli: si abbina con vini rossi d’annata. Formaggio a pasta pressata, prodotto con latte crudo vaccino. Crosta non edibile. Stagionatura 60 giorni.