Il miele di Acacia (Robinia) si presenta generalmente liquido e può eventualmente essere torbido per la formazione di cristalli, senza tuttavia raggiungere mai una cristallizzazione completa. Il colore è sempre molto chiaro, da quasi incolore a paglierino. Il sapore è decisamente dolce, con leggerissima acidità. L’aroma è molto delicato, poco persistente e privo di retrogusto.